Tainha assada na grelha

Ingredientes:

• Morangos em pedaços ou fatias
• Chantilly

Modo de preparo:

Pegue um pote, bomboniere ou taça para colocar a sobremesa. Coloque a fruta e o chantilly em camadas alternadas: uma de frutas ao fundo, depois creme e assim por diante. Pode ser feito com outras frutas ou até várias.

Ingredientes:

• Peru ou outra ave
• Abacaxi
• Manga
• Morango
• Laranja
• Cereja
• Fios de ovos

Modo de preparo:

Ouça no podcast abaixo.

Ingredientes:

• 1 sachet de azeitonas verdes sem caroço
• 1 sachet de azeitonas vermelhas sem caroço
• 2 ou 3 colheres de creme de leite
• 1 colher de mostarda
• Azeite de oliva
• Pimenta
• Maionese
• Salsinha

Modo de preparo:

Pique as azeitonas bem pequenas e misture com todos os outros ingredientes.

Ingredientes:

• Lombo suíno (pode substituir por sobrepaleta)
• Suco de limão, vinho branco ou suco de laranja
• Alho
• Sal
• Alecrim
• Abacaxi

Modo de preparo:

Acrescente o suco de limão (ou vinho branco, ou ainda o suco de laranja), o alho, sal e alecrim à carne e leve à geladeira por aproximadamente 12h para pegar os temperos. Leve ao forno para assar por aproximadamente 1h30, em temperatura baixa. Retire do fogo, faça alguns cortes na carne, sem chegar até o final, e coloque as rodelas de abacaxi nas fendas. Volte ao forno por aproxidamente 20 minutos e está pronto!

Ingredientes:

• Posta ou lasca de bacalhau dessalgada
• Azeite de oliva extra-virgem
• Tomate
• Batata
• Ovos cozidos
• Azeitonas
• Cebola

Modo de preparo:

Coloque o tomate e as batatas pré-cozidas cortadas em rodelas em uma forma e coloque o bacalhau por cima. Regue com bastante azeite de oliva. Acrescente o restante dos ingredientes e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes:

• Uma dúzia de ovos
• 1kg de açucar
• meio litro de água
• gotas de baunilha (opcional)

Modo de preparo:

Separa as gema das claras. Faça uma calda de açúcar, deixando a água e o açúcar no fogo por aproximadamente 10 min. Pegue uma das gemas, misture com um pouco d'água e espalhe por cima da calda, para deixar uma camada de espuma por cima. Passe as gemas por uma peneira. Utilize um bico para fios de ovos ou um cone para colocar as gemas na calda, espalhando por cima. Deixe pro aproximadamente 5 minutos. Molhe aos poucos com água fria para não caramelizar. Escorra em uma peneira e está pronto.

Ingredientes:

• Alface americana ou crespa
• Laranja
• Morango
• Uva niágara
• Manga
• Abacaxi
• Queijo de búfala ou ricota
• Tomate cereja
• Frango desfiado
• Rabanete
• Vinagre balsâmico ou tinto
• Azeite de oliva
• Mel ou melado
• Mostarda

Modo de preparo:

Acrescente todos os ingredientes (menos os que são para o molho) em um recipiente, cortados em porções pequenas. Prepare o molho com o vinagre, azeite, mel e a mostarda e acrescente à salada.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de leite morno
• 2 colheres de azeite
• 1 colher de fermento em pó para bolo
• 3 ovos
• 1 colher de sal

Modo de preparo:

Leve a farinha, o leite, o azeite, os ovos e o sal para o liquidificador ou batedeira. Bata até misturar os ingredientes. Acrescente a colher de fermento e bata devagar, só para misturar. Unte uma forma com margarina e polvilhe um pouco da farinha de arroz. Coloque a massa na forma e leve ao forno em temperatura entre 180º e 200º, de 30 a 40 minutos.

Ingredientes:

• Água
• Sal (pode ser marinho ou do himalaia)
• Vinagre de cor clara (opcional)
• Folha de louro, alho e orégano (opcional)

Modo de preparo:

Faça a salmoura com água, sal e os temperos opcionais (vinagre, louro, alho e orégano). Pegue um pote de vidro esterilizado. Para evitar errar no sal, coloque menos e não lacre o pote, mas cubra com pano ou celofane. Depois de uns dias, prove e acerte o sal. Dependendo do que for colocado na conserva, o procedimento é diferente. OUÇA no áudio abaixo:

Ingredientes:

• Posta de peixe (tainha, corvina ou peixe semelhante)
• Batata inglesa
• Azeite
• Cebola, pimentão e tomate

Modo de preparo:

Frite a posta rapidamente, apenas para selar. Corte a batata em rodelas de espessura de um centímetro. Forre a assadeira com as batatas, coloque azeite por cima e depois o peixe. Acrescente o tomate, pimentão e cebola cortados da forma como preferir. Leve ao forno.

Ingredientes:

• Posta de peixe (cação, garoupa ou semelhante)
• Cebola
• Pimentão (vermelho ou amarelo)
• Cenoura
• Vagem
• Abobrinha
• Tomate
• Sal, limão e alfavaca (ou salsinha)

Modo de preparo:
Tempere o peixe com sal e limão e deixe marinar entre 10 e 15 minutos. Em uma forma, cubra o fundo com cebola e acomode o peixe. Pegue todos os temperos picados e coloque por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Retire o papel alumínio e retorne ao forno por mais uns 10 minutos.

Ingredientes:

• Pote pequeno de maionese
• Uma cebola
• Uma colher de cebolinha verde
• Meio pimentão
• Picles
• Vinagre ou limão
• Sal
• Uma colher de mostarde

Modo de preparo:
Pique os ingredientes e misture todos. Acrescente o sal à gosto.

Ingredientes:

• Frango sassami
• Alho, sal e pimenta à gosto
• Uma cebola média
• Pimentão vermelho e amarelo
• Cenoura
• Vagem
• Abobrinha
• Brócolis
• Molho de tomate (opcional)

Modo de preparo:

Tempere o frango com sal, alho e pimenta e deixe descansar por uns 20 minutos. Coloque numa forma e acrescente por cima a cebola, pimentões, cenoura, vagem, abobrinha e brócolis, todos picados. Pode colocar uma pitada de sal por cima e também um pouco de molho de tomate. Cubra com papel alumínio e leve ao forno, já pré-aquecido por 20 minutos. Asse o frango por 20 minutos, retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 5 a 10 minutos, para dourar.

Ingredientes:

• Coxa e sobrecoxa de frango
• Sal, alho e pimenta à gosto
• Maionese normal ou temperada
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Tempere as peças de frango com sal, alho e pimenta à gosto. Deixe marinar por uns 15 minutos, aproximadamente. Pré-aqueça o forno por 20 minutos. Leve o frango ao forno com a forma coberta com papel alumínio. Pincele as peças de frango com a maionese. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por mais uns 10 minutos, aproximadamente, ou até gratinar o queijo.

Ingredientes:

• Coxas e sobrecoxas de frango
• Sal, alho e pimenta para marinar
• Cebola
• Orégano
• Cerveja ou vinho branco
• Batatas
• Manteiga ou margarina

Modo de preparo:

Pegue os cortes de frango e coloque à marinar com o sal, alho e pimenta por entre 20 a 30 minutos. Numa forma, corte a cebola e jogue por cima, junto com orégano e a cerveja (ou vinho). Se desejar, ponha batatas pré-cozidas cortadas na forma para assar junto. Cubra com papel alumínio e asse por aproximadamente 40 minutos. Retire o papel alumínio e pincele com manteiga (ou margarina). Recoloque o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos.