Tainha assada na grelha

Ingredientes:

• Uma batata rosa grande
• carne moída
• cebola
• alho
• temperos

Modo de preparo:

Lave bem a batata e ponha a cozinhar, com a casca, por uns 20 minutos aproximadamente. Ela não pode ficar nem muito mole, nem muito dura. Corte uma tampa de cima e retire o miolo, deixando aproximadamente 1 centímetro de espessura nas paredes. Reserve a polpa retirada. Refogue a carne moída para o recheio, com a cebola e o alho. A cada 6 batatas, são utilizados aproximadamente meio quilo de carne. Pode misturar um pouco da polpa das batatas, se desejar. Preencha a batata até o topo, polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno gratinando por aproximadamente 10 minutos ou até o queijo derreter.

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 3 xícaras de farinha de milho
• 1/2 xícara de açúcar
• 3 colheres de côco ralado
• canela em pó

Modo de preparo:

Ferva o leite. Vá colocando a farinha de milho, girando o leite na panela para não empelotar. Também é possível dissolver a farinha primeiro num pouco de leite frio, para depois adicionar no leite que já está ao fogo. Adicione o açúcar e deixe aproximadamente 15 minutos. Adicione o côco ralado e misture. Retire da panela, coloque num recipiente de sua escolha e polvilhe com a canela em pó. Está pronta a polenta doce!

Ingredientes:

• jabuticabas para quantidade de geléia que quiser
• água suficiente para cobrir
• açúcar cristal conforme o sumo do cozimento

Modo de preparo:

Coloque as jabuticabas em uma panela e amasse-as bem. Cubra com água e leve ao fogo. Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos. Coe, deixando somente o líquido. Volte para a panela e coloque a mesma quantidade de açúcar cristal. Ferva mais uma vez, por aproximadamente uns 20 minutos. O ponto certo é quando você pegar com uma colher e ela cair aos pingos, não escorrer direto.
Armazene em vidros esterilizados e pode colocar na geladeira ou mesmo fora.
Aguarde dois dias e está pronta a geleia.

Ingredientes:

• 1 colher de louro em pó
• 1 colher de cebolinha em pó
• 1 colher de orégano desidratado
• 1 colher de pimenta calabresa
• 1 colher de alho desidratado
• 1 colher de cebola desidratada
• 1/2 copo de vinho branco ou tinto
• 1 copo de azeite de oliva

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em um recepiente e deixe na geladeira por 48 horas. Pronto, agora é só utilizá-lo para temperar a sua carne!

Ingredientes:

• Picanha de até 1,2 kg;
• Sal grosso;
• Farinha de trigo.

Modo de preparo:

Tempere a picanha com o sal grosso. Depois de temperada, envolva ela com farinha. Pré-aqueça o forno durante 20 minutos. Coloque a picanha numa forma e leve ao forno por entre 30 minutos e uma hora, para deixar mais mal passada ou bem passada, conforme o gosto.

A Receita do Dia de hoje, no programa Revista Eldorado, foi costela suína à moda antiga.

Ingredientes:

• Costela suína cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sal
• 1 cebola picada
• 1 colher de coentro, louro ou alecrim
• suco de 2 limões
• 1 colher de cachaça

Modo de preparo:

Pega todos os ingredientes, menos a costela, e triture no liquidificador para criar uma pasta homogênea. Pegue a costela já cortada, coloque num refratário e espalhe o molho por cima. Deixe curtir por um tempo, entre 2 horas até um dia inteiro. Pegue uma frigideira e use banha ou óleo para fritar. Para saber se o óleo está na temperatura correta, coloque um palito de fósforo no óleo e espere acender. Coloque as costelas e frite-as por aproximadamente 20 minutos, dos dois lados, até ficarem bem douradas.

Na Receita do Dia desta segunda-feira, no programa Revista Eldorado, explicamos em detalhes como fazer um bolo de laranja sem glúten. Confira!

ingredientes

4 batatas grandes

4 ovos

500 gramas de bacalhau (dessalgado)

2 cebolas cortada em rodelas

2 folhas de louro

Azeite a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 dentes de alho picados

Azeitonas pretas a gosto.

Modo de preparo

Coloque as batatas e os ovos para cozinhar. Elas devem ficar por 30 minutos (mas não podem ficar muito moles) e os ovos por 15 minutos;
Assim que as batatas estiverem cozidas, descasque, corte em rodelas, tempere com sal, frite (dos dois lados) em uma frigideira com um pouco de azeite e reserve;
Em uma panela com água fervente, adicione o bacalhau dessalgado e deixe por 5 minutos;
Retire ele, deixe esfriar, retire as espinhas, a pele e desfie;
Em uma frigideira, em fogo médio, coloque as folhas de louro e refogue a cebola até ficar transparente;
Acrescente o sal, a pimenta, o alho, o bacalhau desfiado e misture bem;
Deixe refogar um pouco, retire as folhas de louro e desligue o fogo;
Em uma assadeira, regue o fundo com um fio de azeite e faça camadas alternadas: uma de batata, uma de bacalhau, mais uma camada de batatas, mais uma de bacalhau e finalize com uma camada de batatas com os ovos cozidos cortados e azeitonas pretas;
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos;
Salpique salsinha por cima e sirva.

2 xícaras de sagu
4 xícaras de vinho tinto
açúcar a gosto
6 xícaras de água

*Ingredientes

500g de nata
80g de açúcar
8g de gelatina em folha

Modo de Preparo
Em fogo baixo, misture a nata e o açúcar. Atenção para não deixar ferver. Retire do fogo e adicione q gelatina (hidratada de acordo com as instruções do fabricante). Porcione em forminhas individuais, e leva para a geladeira por pelo menos 3 horas.

Nesta sexta-feira o chef Sadi Kuzbik trouxe uma deliciosa receita de picanha com bacon para o final de semana.

Ingredientes:
Um pedaço de picanha de aproximadamente 1kg
1 cebola
1 queijo provolone
Bacon em fatias
Sal, alho e pimenta a gosto

Faça dois cortes no pedaço da carne e dentro coloque a cebola, o queijo e os temperos. Com o bacon em fatias, envolva a carne e use palitos para segurar o bacon enrolado na picanha. Asse por 50 minutos.